El búfalo es una especie de bovino grande, originaria de Asia. Se caracteriza por su robustez, su adaptabilidad a diversos climas y su capacidad para trabajar en terrenos difíciles y pantanosos. Son animales de doble propósito, valorados por su leche rica en grasa, su carne magra y su fuerza como animales de tiro. Son conocidos por su tranquilidad y su habilidad para pastar en forrajes de baja calidad.

La raza Simmental es de gran tamaño y doble propósito, reconocida por su excelente producción de carne y leche, además de su rusticidad y docilidad. Se caracteriza por su pelaje bicolor (blanco con manchas rojizas o doradas), cuerpo musculoso, buena fertilidad y facilidad de parto, lo que la convierte en una opción ideal para sistemas ganaderos mixtos.